核磁共振在蜂蜜真实性和质量分析中的应用
近年来核磁共振技术的发展，尤其是在自动化、标准化和精确定量等方面的突破，促进了它在食品真实性和质量分析中的应用。本报告将分享布鲁克最新发布的FoodScreener技术：基于约2万个经验证的真实蜂蜜样本所建立的数据库及算法，可一键式全自动地对蜂蜜的产地、蜜种和掺假进行鉴定，包括检出C3和C4糖浆掺杂。此外，该平台还适用于葡萄酒、果汁、食用油、香辛料和烈性酒等其它食品种类的溯源和掺假检测。
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2021-05-21
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