质量知声

食品中元素形态的分析

该视频为特惠测app专享内容

内容概要浏览次数：11620

化学形态分析系指确定分析物质的原子和分子组成形式的过程，指包括游离态、共价结合态、络合配位态、超分子结合态等定性和定量的分析。由于不同形态元素的物理性质，其化学性质及生物活性不同；尤其是对于污染物元素来说，其生理毒性与其形态密切相关。同时，在环境中存在的形态取决于它们的不同来源及其进入环境介质后与介质中其他物质发生的各种相互作用。对食品中污染物元素形态的分析是必要且具有意义的。本次报告主要介绍食品中元素形态分析相关原理及常用技术。

郭建博

陕西省食品药品检验研究院副主任药师

郭建博，男，副主任药师。2013年毕业于沈阳药科大学，获得理学博士学位，同年进入陕西省食品药品监督检验研究院工作，从事食品药品检验、评价工作。2017年3月曾赴加拿大英属哥伦比亚大学进行“2017 Food Safety Program”学习。 2014至2016年，连续3年作为省食药院保健食品国（省）抽小组组长，完成国（省）抽保健食品监督抽检和风险监测的检验工作。2015年，作为主要完成人的《抗氧化类保健食品质量分析报告》在全国指定功能类别保健食品质量分析报告交流评议会上获得第二名。2016年在无标准检验方法的情况下，开发检验方法，成功解决了小米疑似姜黄素染色检测问题，为省食药局平息网络留言提供了数据支撑。承担国家食品药品监督管理局、中国食品药品检定研究院组织的《食品安全国家标准食品中甲醛的测定》等重要检验方法的方法验证工作。近年来，参加完成省部级科研项目2项，食品安全国家标准复核2项，国家食品补充检验方法验证2项，发表科研文章SCI引源3篇，中文核心期刊引源10余篇。

食品中元素形态的分析

相关视频

评论