核磁共振在食品真实性和质量分析中的应用
近年来核磁共振技术的发展，尤其是在自动化、标准化和精确定量等方面的突破，促进了它在食品真实性和质量分析中的应用。本报告将分享布鲁克最新发布的FoodScreener技术：基于7万余个真实样品所建立的核磁数据库及算法，可一键式全自动地对葡萄酒、蜂蜜和果汁等食品的产地、品种、掺假等信息进行准确的鉴定。该技术也适用于食用油、香辛料和烈性酒等其它食品的溯源和掺假检测。
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2021-03-05
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