大麦青稞主要营养成分及安全检测技术--仪器信息网3i讲堂

大麦青稞主要营养成分及安全检测技术

大麦青稞是禾本科大麦属的一种古老的谷类作物，具有较高的营养价值和功效作用，除了基本营养物质之外，还包括一些功效成分，如主要β-葡聚糖、酚类、黄酮类化合物、GABA等活性成分，目前已经成为“三高”人群、亚健康群体、精准食疗族的必选食材。随着公众对大健康的需求增强，粮食营养和安全得到了高度关注，因此，大麦青稞的营养和功能成分及其所发挥的健康营养功效研究逐渐增多。本个报告的内容就是关于大麦青稞的营养功效及其配套安全检测技术，和大家共同分享。