畜禽肉产品经营环节食品安全风险与控制

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臧明伍

中国肉类食品综合研究中心副总工程师

臧明伍，博士、教授级高工，中国肉类食品综合研究中心副总工程师，北京市优秀青年人才、市级优秀科技创新团队带头人、中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，主要从事肉品科学与食品安全研究。先后主持和参与国家、省部级重大/重点科研项目20余项，以第一和通讯作者发表论文54篇，主编和参编专著12部，授权专利7件，主持制修订国家/行业标准3项、冬奥技术规范8项。获国家科技进步二等奖1项，中国轻工业联合会科技进步奖一等奖1项，中国商业联合会、中国食品工业协会科技进步奖5项。

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