乳品中主要风险因子分析及其解决方案--仪器信息网3i讲堂

乳品中主要风险因子分析及其解决方案

我国是乳品生产和消费大国。乳品质量安全关系到国家经济发展和国民身体健康。乳品除了对自身营养成分有较高要求外，对主要风险因子也有很高要求。影响乳品安全的有害风险因子主要有兽药残留、农药残留、霉菌毒素、污染物、非法添加物、微生物等。国内外对乳品安全都有相应的管理部门和法律法规，包括风险监控计划。快速检测技术在乳品质量安全控制中起的作用越来越大，基于快速检测技术本报告提出了一系列针对风险因子的解决方案，为保障乳品质量安全起到了支撑作用。