QuEChERS在动物源性食品中农药残留筛查分析中的应用
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农药可经由动物养殖过程中的饲料、环境等渠道，通过食物链的富集作用在动物性食品中不断累积，威胁人类健康。但农药残留种类众多、化学性质差异大，且动物性食品中脂肪含量高、基质复杂，因此动物性食品中农药残留的高灵敏度、高通量筛查分析方法始终是一个挑战。QuEChERS方法是2003年美国农业部的Anastassiades等在分散固相萃取的基础上新提出的快速、简便、廉价、有效、耐用、安全的前处理方法，目前已被广泛地运用于蔬菜水果中农药残留的检测。我们将其应用于鸡肉、牛肉等动物性食品中农药残留的筛查分析，可同时实现300余种农药残留的高灵敏度、高通量检测，并且此方法还可拓展至多种动物性食品中农药残留的非定向筛查分析。
翁瑞
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
北京大学博士，现就职于中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，副研究员。主持/承担国家自然科学青年基金、国家重点研发计划、北京市科技计划、农业国家和行业标准制定与修订、国家农产品质量安全风险评估等课题17项，发表论文19篇，其中SCI论文15篇。主要研究方向为动物性食品中农兽药风险因子非定向筛查分析和基于组学技术的农产品营养品质研究。
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