酒类品质与安全检测技术概述

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江伟

中国食品发酵工业研究院

江伟，博士，教授级高工，高级品酒师，现任中国食品发酵工业研究院酿酒部中心主任，主要负责分析及酿造研发工作。主持或参与国家级4项、国际科技合作项目6项，专利5项，获得省部级奖2项、行业获奖5项、行业论文奖5项，发表国内外论文30余篇。

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