[报告]粮油产品中氮/蛋白质快速测定解决方案-杜马斯燃烧法
报告时间: 2026-09-02 02:30
第五届粮油质量安全及品质检测新技术网络会议
2026年09月02日 01:00
潘婷
德国元素Elementar
在仪器分析行业已经有十几年的技术支持经验，多次参与相关产品的团体标准、行业标准、国家标准的制定或修订。在德国元素主要负责有机元素分析仪、杜马斯定氮仪以及总有机碳分析仪系列产品的产品支持、应用支持以及市场活动支持，且在材料分析、食品与饲料分析、水质分析等多方面具有非常丰富的实践经验。参与GB5009.5-2025 食品中蛋白质测定的修订，并进行方法验证
粮油产品中氮及蛋白质的检测，既可评价营养价值、调控加工品质，同时满足食品安全与标签合规要求，在粮油科研、生产及饲料应用中发挥重要作用。目前大多数实验室采用传统的凯式定氮法进行氮含量的测定，然后通过蛋白因子换算成蛋白质含量。凯式定氮法的结果毋庸置疑，但其测定流程比较多、时间长、使用多种危险化学品、实验环境影响大等问题也是该方法一直以来的操作痛点。如何快速、简便、高效、环保地测定粮油产品中的氮/蛋白质含量？此次德国元素的杜马斯燃烧法氮/蛋白质分析结果方案可助力粮油产品氮/蛋白质的快速、准确测定。
1.粮油相关法规要求及方法比较；
德国元素氮/蛋白质测定解决方案解析；
艾力蒙塔分析仪器(上海)有限公司
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