抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。我们利用德国AIRSENSE公司的电子鼻对抹茶进行气味检测，测试结果通过雷达图、气泡图、三点图等多种数据展示方式来比较不同产地样品的味觉特色，用于对改进抹茶的品质提供感官味觉的参考。