月饼成分检测
检测项: 微生物 食品添加剂 理化指标 营养标签 微生物 重金属 理化检测 理化指标 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品 以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸、计）、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌
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月饼是中国的汉族传统美食之一，最初是用来拜祭月神的供品。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼的检测可以包括以下方面：
外观检测：检查月饼的外观、形状、色泽、质地等，确保产品没有明显的瑕疵或变质。
物理性质检测：包括密度、湿度、饼皮硬度、饼馅的黏性等物理性质的测定，以评估产品的质地和口感。
化学成分检测：检测月饼的主要化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖分、维生素、矿物质等含量。
微生物指标检测：检测月饼中的微生物指标，如大肠菌群、沙门氏菌、霉菌等。这可以判断产品是否存在细菌污染，保证月饼的卫生状况。
农药残留检测：检测月饼中是否存在农药残留物。这是为了确保月饼符合食品安全标准，避免潜在的健康风险。
添加剂检测：检测月饼中添加剂的种类和含量，如防腐剂、色素、香精等。
重金属检测：月饼中可能存在的重金属污染，如铅、镉等，会对健康造成潜在风险。
印刷材料检测：月饼包装上使用的印刷材料可能会迁移到月饼表面，对食品质量和安全产生影响。
| 产品名称 | 检测项目 | 检测标准 |
| 月饼 | 月饼 | GB/T 19855-2015 |
| 月饼 | 滇式月饼 | Q/TKM 0002 S-2012 |
| 月饼 | 月饼 | Q/YSC 0002 S-2012 |
