虾青素是一种天然非维生素Ａ原的类胡萝卜素，广泛存在于虾、蟹、鱼、某些藻类及真菌中，在动物体内不能转变为维生素Ａ。虾青素对鱼类的生长繁殖有很重要的作用，尤其是鲑鱼、鲟鱼食用了含有虾青素的饲料后，虾青素积累在其皮肤和肌肉中呈红色，这种鱼富含营养、色泽鲜艳，口味好。

此外，虾青素还是一种断链抗氧化剂，具有抗氧化、抗癌变、增强免疫等功能，可用作抗癌变预防治疗剂、抗衰老剂、食品着色剂等等，是一种具有很大发展前途的生物工程产品。因而在食品添加剂、水产养殖、化妆品、保健品和医药工业方面有广阔的应用前景。

虾青素产品检测

天然虾青素、人工合成虾青素、食用虾青素、药用虾青素、食品添加剂用虾青素、保健品用虾青素、化妆品用虾青素、水产养殖饲料用虾青素、禽畜饲料用虾青素、虾青素胶囊、虾青素片、虾青素粉等

虾青素来源食物检测

虾类、藻类、贝类、鱼类、蟹类等食物中的虾青素含量测定

常见虾青素检测项目

1、有效成分含量定性定量分析

2、抗氧化性能检测分析

3、疏水性能检测分析

4、旋光性能检测分析

5、抗感染活性检测分析

来源食物中的青素含量检测

1、虾类：克氏鳌虾（小龙虾）、青虾、河虾、草虾、龙虾（中国龙虾）、海虾（红虾、大红虾）、对虾（明虾）、基围虾、琵琶虾、基围虾、半咸水虾、白虾、鳌虾等食物中的虾青素检测；

2、藻类：礁膜、石莼、海带、裙带菜、紫菜、石花菜、雨生红球藻、地木耳、发菜等食物中的虾青素检测；

3、蟹类：三疣梭子蟹（海蟹）、远海梭子蟹、青蟹（又称黄甲蟹、蝤蛑）毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大闸蟹（如梁子湖、阳澄湖大闸蟹等）等食物中的虾青素检测；

4、贝类：淡菜、蚶、海蚌、田螺、鲍鱼、牡蛎、环文蛤（青蛤）、河蚬、蛤仔、扇贝、青口等食物中的虾青素检测；

5、鱼类：三文鱼、鲑鱼、鳟鱼、鱼籽、大马哈鱼、金枪鱼、鲤鱼、梭鱼、鳕鱼、沙丁鱼等食物中的虾青素检测。

虾青素检测标准

GB/T 23745-2009 饲料添加剂10%虾青素

GB/T 31520-2015 红球藻中虾青素的测定

SC/T 3053-2019 水产品及其制品中虾青素含量的测定

SN/T 2327-2009 进出口动物源性食品中角黄素、虾青素的检测方法

DB23/T 1275-2008 饲料中虾青素含量的测定高效液相色谱法