感官检测：色泽，澄清度，起泡程度，香气，滋味，典型值

理化指标检测：酒精度，总糖，干浸出物，挥发酸，柠檬酸，二氧化碳，铁，铜，甲醇，苯甲酸或苯甲酸钠，山梨酸或山梨酸钠。

微生物检测：菌落总数检测  ，大肠杆菌检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检测，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测菌。