食品快速检测是指包括样品制备在内，能够在短时间内出具检测结果的行为。通常认为，理化检验方法一般在两个小时内能够出结果的即可视为快速方法；微生物检验方法与常规方法相比，能够缩短1/2或1/3时间出具具有判断性意义结果的方法即可视为快速方法；现场快速检测方法一般在30min内能够出结果，如果能够在十几分钟内甚至几分钟内出具结果的即是较好的方法。

食品快速检测方法具有操作简便、成本低、检测时间短等优点，可以扩大食品安全监测范围、加大发现问题食品的概率，是食品安全监管的重要技术手段。尤其是针对销售周期短、流通量大、经营分散的食用农产品，更能使食品安全风险预警向前推移，提高监管效率、降低监管成本。

中广测拥有一批自主研发的食品安全快速检测产品线和专业的技术服务人员，一直致力于为广州市的食品安全提供优质高效的快速检测服务。2016年至今，每年培训快速检测人员超250人次、辅导上百家农贸市场和超市完成约80万批次的食品快速检测、处理不合格食品万余吨，有效拦截了不合格食品流向人民群众的菜篮子。

（1）快速检测项目

蔬菜水果：有机磷和氨基甲酸酯类农药（酶抑制率法）、啶虫脒、氟虫氰、百菌清、多菌灵、毒死蜱、克百威等常用农药残留项目指标

水产品：氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃代谢物、四环素、氟喹诺酮等常用兽药残留指标

禽畜肉蛋：瘦肉精（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）、氟苯尼考、喹乙醇代谢物等常用兽药指标

非法添加物：甲醛、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫等常用指标

（2）自主研发试剂

（3）快速检测仪器研发

中广测自2004年以来开始研发和推广食品安全快速检测设备和试剂，通过不断完善、扩项，结合监管部门和用户需求，形成了包含NC系列农药残留检测仪在内的较为丰富的快速检测设备。

（4）快速检测服务

中广测每年举办市场、超市及监管部门的快检技术培训，自2016年至今一直参与广州市监管部门委托的快检服务项目，为广州市11个区250多家大型超市和农贸市场提供现场快检服务，协助市场制定快检制度、流程等，具有丰富的快检服务经验。

（5）快检实验室设计

依托中广测多年的食品（含农产品）快检服务经验，可为广大客户提供建设快检实验室的设计方案。对学校、企业饭堂、农产品配送、超市和农贸市场等客户的不同需求，可提供专业的配套建议。

实地考察，因地制宜设计实验台、柜；

制定方案，选购适用的实验检测仪器、试剂及配套设备；

专业培训，经考核可颁发中广测快检培训证书；

售后管理，定制实验室管理条例，提供专业化管理意见。

我们将以专业的服务，为您的实验室保驾护航。

（6）非洲猪瘟自检实验室构建

自2018年非洲猪瘟疫情进入中国以来，中广测一直致力于为广东地区的屠宰养殖企业建立自检实验室，提供自检仪器设备、检测试剂，并提供培训技术支持。2019年曾受广东省肉类协会邀请举办“生猪屠宰及生猪产品流通等环节非洲猪瘟检测培训班”，为会员企业提供检测技术培训服务。可为有自检需求的企业提供：

仪器设备，为企业提供简单易用的核酸检测仪器设备；

核酸提取，可提供满足环境核酸提取需求的大容量核酸提取设备；

配套试剂，配套简单好用检测试剂；

技术培训，提供仪器售后培训，独创模拟试剂培训法，零基础人员也能轻松上手；

分区管理，根据客户实地情况，定制实验室分区管理方式方法，防治核酸污染。