大米是人们常吃的主食，尤其是在南方地区，大米是最受欢迎的主食了。它不但含有很多的营养元素，而且口感也非常好。在大米的种植期间，基本都会喷洒农药。所以在大米中，会有一些农药残留，这会危害到身体健康。因此国家出台了大米农药残留标准，要是不达标的话，就不能上市销售。下面给大家介绍大米农药残留检测有多少项，大米农药残留检测的相关知识。

大米农药残留检测项目

　　我国实行的大米农残检测有183种，主要有铅Pb，镉Cd，汞Hg，砷/无机砷As，铬Cr，苯并[α]芘；真菌毒素：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A。需要指出的是， 除了以上常规检测项目外，优质大米质量检测指标还增加了垩白粒率、品尝评分值、直链淀粉含量等指标。

　　大米农药残留检测标准高吗

　　目前我国稻米质量安全的潜在威胁是农药残留，大米的农药残留检测标准是比较高的，不光检测农药残留，铅、镉为代表的重金属，多氯联苯为代表的工业污染物都可以同时检测，最快三天就可以出检测报告。

　　大米农药残留检测步骤

　　步骤a:采用超声提取粮食样品。

　　步骤b:取2g4g碎片样品添加到含有对苯二酚和硫代硫酸钠的离心管中,再加入醋酸乙腈溶液,剧烈震荡,超声提取后,进行离心。

　　步骤c:将离心后得到的乙腈提取液装入含有13g净化剂的离心管,并将离心管置于振荡器上振荡3min,静置3min后吸取上层溶液,并直接接入针筒式过滤器,过滤去除溶液中的悬浮物,滤液收集于试管中。

　　步骤d:将装有滤液的试管置于温度为38度的水浴中.本发明采用超声技术提取样品,能有效避免在检测过程中带入大量果肉,检测准确率高。

　　步骤e：采用液相色谱法测定：色谱条件：AB-1701弹性石英毛细管柱30m*0.32mm*0.25um，63Ni-ECD电子捕获检测器；进样口温度230度，检测器温度300度，进样量1u1，分流；程序升温；初始温度78度，每分钟8度升至200度，每分钟6度升至250度，保持40分钟；理论塔板数按a–BHC峰计算应不低于1*100，两个相邻色谱峰的分离度应大于1.5；分别吸取待测混合液和与之相对应浓度的混合对照品溶液各0.001体积/份，分别连接进样5次，取5次平均值。

　　相信大家平时经常都会吃大米，这是最常见的主食了。在大米上市销售之前，都是要接受农药残留检测的。如果农药残留过量，就不允许上市销售。通过上海微谱化工技术服务有限公司的介绍，想必大家已经知道了大米农药残留检测有多少项，大米农药残留检测标准是怎样的。