检测范围

　　原材：烤红薯，紫红薯，生红薯，红薯干，红薯片，蒸红薯，炸红薯，红薯粉，红薯面

　　制品：薯条，红薯饼，拔丝红薯，红薯粉条，红薯粉丝，红薯淀粉，红薯凉粉，红薯点心，红薯发糕，红薯烧饼，红薯丁汤，红薯香肠焖饭等。

  检测项目

　　感官指标：外观、色泽、气味、滋味、杂质等。

　　理化指标：水分、ph、总可溶性糖、总糖、灰分、硬度、电导率、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维等。

　　微生物指标：菌落总数、大肠杆菌、霉菌、致病菌等。

　　卫生指标：二氧化硫、农残、重金属、含量检测、黄曲霉毒素检测等。

　　营养成分：蛋白质、能量、碳水化合物、脂肪、淀粉含量、果胶、纤维素、氨基酸、矿物元素等。

 红薯检测标准

　　DB41/T 514-2007 红薯粉条、粉皮

　　DB52/T 939-2014 地理标志产品 铜仁红薯粉丝

　　DB42/T 1154-2016 地理标志产品 郧阳红薯粉条

　　ZB B 23007-85 甘薯(地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯)