乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，在经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，糖（或甜味剂）、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。由于其具有调节肠道内菌群平衡、抑制有害菌繁殖生长，改善人体胃肠道功能等多种作用而逐渐受到消费者的青睐。目前，市面上出售的乳酸菌饮料分为活菌型和非活菌型两种。乳酸菌的数量可以对比，但是如何选购自己喜欢的口味，却是一个难题，以现有的仪器检测技术几乎是无法触及的。长短有尺子，轻重有天平，是不是味道也可以量化？这样孰酸孰甜清晰可辨，再也不做促销的“傀儡”、新品的“小白鼠”、价格的“奴隶”。INSENT电子舌的答案是“YES”！它是如何量化的？效果怎样？让我们一试见分晓！选择市面上常见的喜乐阳光、味全、伊利每益添、君乐宝每日活菌、蒙牛优益C、光明植物活力和养乐多七种原味乳酸菌饮料作为研究对象，七种样品中除喜乐阳光外均为活菌型，利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统（电子舌）对此进行味觉评价。