检测范围

　　食用猪油，猪油粕，冻猪油，猪油酒，动物油猪油，起酥猪油

　　饲料猪油，变质猪油，咸猪油，点心猪油，蛋糕猪油，提炼猪油

检测项目

　　理化检测：感官检测，水分，pH值，酸价，过氧化值，不溶杂质，不皂化物，挥发物，丙二醛，皂化值检测

　　营养成分检测：能量，脂肪，碳水化合物，胆固醇，维生素，元素检测

　　微生物检测：菌落总数，大肠杆菌，霉菌，酵母菌，致病菌

　　卫生检测：重金属，苯并芘，兽药残留，农药残留，食品添加剂

　　成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，图谱分析，配方研发，成分含量分析

猪油检测标准

　　GB/T 8937-2006 食用猪油

　　GB/T 8935-2006 工业用猪油

　　GB 10146 食品安全标准 食用动物油脂

　　GB 2760 食品安全标准 食品添加剂使用标准