现在市面上流通“土榨花生油”的质量参差不齐，更存在着黄曲霉毒素B₁严重超标的风险。黄曲霉毒素被划定为一类致癌物质，在天然食物中以黄曲霉毒素B₁最为多见，危害性也最强。事实上除了黄曲霉毒素B₁，酸值、过氧化值、溶剂残留量、总砷、铅、苯并（a）芘等也都是食用油关键监测项目。

中国广州分析测试中心长期开展食用油测试，具有对《棕榈油》（GB 15680-2009）、《花生油》（GB 1534-2003）、《大豆油》（GB1535-2003）、《食用调和油》（SB/T 10292-1998）、《菜籽油》（GB 1536-2004）、《芝麻油》（GB 8233-2008）、《鱼油》（SC/T 3502-2000）等动植物油全部参数的检测能力。

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