细菌，是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，大肠杆菌病（本病是由大肠杆菌埃氏菌的某些致病性血清型菌株引起的疾病总称），是由一定血清型的致病性大肠杆菌及其毒素引起的一种肠道传染病。细菌对环境，人类和动物既有用处又有危害。一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。病原体可以用抗菌素处理，抗菌素分为杀菌型和抑菌型。中粮东北区域检测中心采用GB/T 5750.12-2006《生活饮用水标准检验方法 微生物指标》对生活饮用水中的总大肠菌群、菌落总数、耐热大肠菌群和大肠埃希氏菌项目进行检测，保证产品质量。