纳豆激酶(nattokinase简称NK)又名枯草杆菌蛋白酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。为了保健特色产品纳豆粉更加符合生产规范要求，完善技术内容，增加法规和科技含量，支持地方特色产品标准化，本公司配合广东省地方性标准《纳豆粉》的制定，创新性地将《纳豆激酶活性检测-紫外分光光度法》和《纳豆激酶纤维蛋白平板法》同时作为活性标志物纳豆激酶测试方法一和方法二纳入地方性标准，为全国的企业客户和职能管理部门提供纳豆粉及其制品中纳豆激酶的检测。方法的精密度统设为“在重复性条件下获得的2次独立测定结果的相对标准偏差不得超过20% ”，回收率分别在70%~130%之间。

  《纳豆激酶纤维蛋白平板法》更适合于纳豆原料以及生产过程中多样品筛选检测，提高检测效率。