“阿斯巴甜”引热议，有何安全要求？

近日，一则“世卫组织癌症研究机构称阿斯巴甜甜味剂可能致癌”的消息在食品行业掀起热议，主要内容是6月29日，路透社报道称，阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构（IARC）正式列为“对人体可能致癌”（possibly carcinogenic to humans）的物质。世卫组织回应称，将于7月14日就“阿斯巴甜可能致癌”这一话题发表相关内容。国际饮料协会委员会（ICBA）在官网发文，其执行主任凯特·洛特曼表示，公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾^[1] 。

01 阿斯巴甜是一种常见甜味剂

阿斯巴甜，学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，别名阿司帕坦、阿斯巴坦，又称蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖。由于其甜味比一般糖甜约200倍，热量比普通蔗糖少，因此被广泛地作为蔗糖代替品。我国在1986年就批准阿斯巴甜在食品中应用。到目前为止，在我国的食品工业中已使用了37年之久；目前国际及各国允许在食品领域中使用阿斯巴甜的包含有国际食品法典委员会、美国、欧盟、日本、加拿大等多个国家[2]。

02 哪些食品允许添加阿斯巴甜？
依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），我国目前允许使用阿斯巴甜的常见产品情况如下：

03 如何检测和控制阿斯巴甜及其他甜味剂？
食品中添加甜味剂应符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的使用范围和限量要求。各类食品中甜味剂的检测方法如下：

04 添加阿斯巴甜的食品标签标识注意事项

依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）：添加阿斯巴甜的食品其配料表应标明：“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。

05 阿斯巴甜在食品中使用的安全性如何

IARC（国际癌症研究机构）：IARC将阿斯巴甜认定为致癌的主要依据来自法国的一项大规模营养健康研究^[3]，该研究是一个流行病学调查的研究，理论上只能表明人造甜味剂与癌症发病的相关性，并不能证明两者之间的因果关系。
FDA（美国食品药品监督管理局）：FDA认为阿斯巴甜是“研究最彻底的食品添加剂之一”，有超过100项研究证明它对普通人群是安全的^[4] 。
EFSA（欧盟食品安全局）：EFSA认为摄取量不超过每日上限的情况下，阿斯巴甜对人体是安全的。唯一的例外为，患有苯丙酮尿症（phenylketonuria）的病人应使用更少量的甜味剂^[5] 。
ICBA（国际饮料协会委员会）：ICBA认为公共卫生主管当局应警惕IARC这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查^[1] 。

那么，阿斯巴甜的安全性到底如何，
我们静待国际组织与国家权威部门的官方定论。

资料来源：
[1]央视网-阿斯巴甜致癌？世卫组织：7月14日将回应
[2]湛江市WTO/TBT-SPS通报预警平台
[3]公众号CC情报局-阿斯巴甜可能致癌，哪些饮料不安全？测评清单来了
[4]丁香医生-爱吃甜又怕长胖？这个很管用的办法，你可能不知道
[5]食品伙伴网-欧盟食品安全机构就阿斯巴甜开展公众评议

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