关注宠物食品中的黄曲霉毒素

近日，美国FDA发布召回预警，将扩大对某知名公司部分宠物食品的召回范围，旗下的宠物食品疑似因黄曲霉毒素超标，导致100多只宠物死亡、200多只宠物患病。

黄曲霉素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的毒素，有多种类型，其中B1毒性最强。由于黄曲霉菌普遍存在于自然界中，所以在变质的食材中黄曲霉素是十分常见。宠物食品黄曲霉素超标会直接导致宠物表现出无精打采、嗜睡、不愿进食、呕吐、眼睛或牙龈发黄或腹泻等症状，严重时还会直接导致死亡。黄曲霉素是宠物食品安全中最重要的指标之一。

宠物食品从生产到上市的各个环节如仓储环境、品控能力和最终运输等稍微不注意，都可能让黄曲霉毒素有机可乘。比如，谷物原料长时间存放在潮湿不通风的地方，当含水量达到16%-18%时，正是黄曲霉生长的最佳条件，容易产生黄曲霉毒素；在生产过程中，颗粒冷却时间不够或风量不足，出机饲料的水份和温度过高，这些都可能导致黄曲霉毒素的成长。

此外，黄曲霉毒素还具有高度稳定性，即使经过超高温等极端物理条件，或经生产宠物食品的快速干燥工艺后也能生存，想要降低或减少黄曲霉毒素含量非常困难。

为保护宠物食品的质量安全，各国都对黄曲霉毒素作出了标准限量要求，我国《宠物饲料卫生规定》中规定了宠物饲料中黄曲霉毒素B1的限量为≤10ug/Kg；欧盟为≤20ug/Kg，美国则为≤20ug/Kg。

某知名公司的召回事件给宠物食品行业敲响警钟，这也对宠物食品的质量监控提出新要求。

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