注意|这8批次食品不合格

　　近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检粮食加工品、肉制品、饼干、乳制品、饮料、特殊膳食食品、罐头、茶叶及相关制品和糖果制品等9类食品711批次样品，抽样检验项目合格样品703批次，不合格样品8批次，检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

　　一、总体情况：粮食加工品117批次，不合格样品1批次。肉制品75批次，不合格样品1批次。饼干98批次，不合格样品1批次。乳制品101批次，不合格样品1批次。饮料71批次，不合格样品1批次。特殊膳食食品21批次，不合格样品3批次。罐头74批次，茶叶及相关制品36批次，糖果制品118批次，均未检出不合格样品。

　　二、不合格产品情况如下：

　　(一)天猫嘉兴红船食品专营店(经营者为嘉兴市红船农产品有限公司)在天猫(网站)销售的标称嘉兴市南湖斋食品有限公司生产的水磨年糕(切片)，菌落总数5次检出值分别为1.7×105CFU/g、5.8×104CFU/g、1.5×105CFU/g、1.7×105CFU/g、7.1×104CFU/g，不符合标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少4次检测结果不超过104CFU/g。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

　　(二)天猫首席食品专营店(经营者为山东首席商贸有限公司)在天猫(网站)销售的标称莱芜市汇顺食品有限公司生产的南肠，菌落总数5次检出值分别为1.3×104CFU/g、1.9×104CFU/g、1.4×103CFU/g、3.2×103CFU/g、2.5×104CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。

　　(三)天猫伽盛食品专营店(经营者为深圳市伽盛实业有限公司)在天猫(网站)销售的标称广东嘉士利食品集团有限公司生产的嘉士利果乐果香果酱味夹心饼干，霉菌检出值为190CFU/g，比国家标准规定(不超过50 CFU/g)高出2.8倍。检验机构为四川省食品药品检验检测院。

　　(四)京东阿新官方旗舰店(经营者为洛阳阿新奶业有限公司)在京东商城(网站)销售的标称洛阳阿新奶业有限公司生产的纯牛奶，脂肪检出值为2.57g/100g，比国家标准规定(不低于3.1g/100g)低17.1%。检验机构为四川省食品药品检验检测院。

　　(五)天猫超市(经营者为上海天翌电子商务有限公司)在天猫(网站)销售的标称广州啤酒厂委托佛山市三水区隐雪食品有限公司生产的广氏菠萝味碳酸饮料，菌落总数5次检出值分别为6200 CFU/mL、8100 CFU/mL、5000 CFU/mL、710000 CFU/mL、5600 CFU/mL，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10000 CFU/mL且至少3次检测结果不超过100 CFU/mL。检验机构为上海市食品药品检验所。

　　(六)淘宝网鸟儿朵朵母婴用品店(经营者为蚌埠经济开发区鸟儿朵朵母婴用品店)在淘宝网(网站)销售的标称新干县状元食品有限公司生产的果蔬多维营养米粉和铁锌钙营养米粉，钠检出值分别为0.670mg/100kJ和0.637mg/100kJ，比产品包装标签明示值(1.5mg/100kJ)分别低55.3%和57.5%。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

　　(七)深圳华润万佳超级市场有限公司好来分店销售的标称无锡市宏天瑞贸易有限公司经销的乐林恩小麦牛奶米粉(原产国：葡萄牙)，钠检出值为5.85mg/100kJ，比产品包装标签明示值(16mg/100kJ)低63.4%。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。

　　三、对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求江苏、浙江、江西、山东、河南、广东等省食品药品监督管理局责令食品生产企业、进口商查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;要求上海、浙江、安徽、山东、广东等省(市)食品药品监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险;要求北京、浙江等省(市)食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。上述省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家食品药品监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。

　　特此通告。

　　食品药品监管总局

　　2018年2月6日

　　部分不合格项目的小知识　

　　一、菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《年糕》(SB/T 10507)中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少4次检测结果不超过104CFU/g。《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB2726—2016)中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101—2015)中规定，碳酸饮料(汽水)样品的5次检测结果均不得超过10000 CFU/mL且至少3次检测结果不超过100 CFU/mL。菌落总数超标原因主要是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染等导致，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　二、霉菌

　　霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 饼干》(GB 7100—2015)中规定，饼干的霉菌应不超过50CFU/g。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

　　三、脂肪

　　脂肪(脂类)是油、脂肪、类脂的总称，广泛存在于绝大部分的食品中，属于五大核心营养素，也是乳制品的一个品质指标。《食品安全国家标准 灭菌乳》(GB 25190—2010)中规定，脂肪应该不小于3.1g/100g。该项目不达标的原因可能是产品品质控制不当，或者添加了过多的其他物质，使得脂肪含量过低。脂肪属于营养成分，含量过低可能会导致营养摄入量不足，影响身体健康。

　　四、钠

　　钠是人体必需的营养元素。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)中规定，婴幼儿谷物辅助食品中钠元素指标不超过24.0 mg/100kJ，且《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432—2013)中规定，钠含量不得低于标签明示值的80%。钠元素不达标原因可能是原辅料质量控制不严，包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等;生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加。