武汉战疫！为3.5万人提供1360万份盒饭零事故

武汉市市场监管局消息，据武汉市餐饮协会不完全统计，至3月28日，武汉市市场监管部门联手相关单位，组织400多家餐饮企业为300多支援汉医疗队的3.56万名医护人员、患者以及工作人员，供应盒饭1360多万份，并实现了食品安全零投诉、零事故的目标。

据介绍，武汉疫情防控餐饮食品安全保障重点为“三集中点”，即集中医疗点（含方舱医院）、集中隔离观察点、援汉医务人员集中居住点。为帮助餐饮企业解决人员回不来、防疫物资买不到、食材采购运输不畅等实际困难，武汉市市场监管局积极协调相关部门，派出专车帮助企业接回部分员工，解决供餐单位用工难问题；为供餐单位解决红外测温枪、口罩、酒精等防护用品；帮助企业办理车辆通行许可证，解决运输问题；联系协调武商、中百等大型商超，解决菜品供应商问题。

雷神山医院食堂缺少防疫物资，江夏区市场监管局成立保障专班全程监管，及时送去额温枪、口罩、酒精、防护服等，帮助食堂集中力量投入餐饮供应。为确保不同时间到达的援汉医疗队抵汉就能吃上热饭，武昌区市场监管局食品监管科工作人员连续多日工作到深夜，一接到援汉医疗队抵汉的通知，就立即联系、动员社会餐饮服务单位准备盒饭。据统计，全市参加保障供应的餐饮单位日生产盒饭20多万份。

考虑到疫情防控期间盒饭需求量大，参与供餐的多是社会餐饮单位，没有集体用餐配送资质和专门的分餐间，也没有大批量盒饭生产配送安全管控经验，武汉市市场监管局紧急制定《武汉市餐饮服务行业新冠肺炎疫情防控指南（试行）》《疫情期间食品安全把控流程》《热藏盒饭的监管》等指导文件，及时推送给全市参与供餐的餐饮单位和监督人员，明确盒饭生产中的关键控制点和监督管理重点。

“按照重大活动食品安全保障的要求，我们要每日一巡查、一记录、一整改，确保监管无死角、无漏洞。”武汉市市场监管局餐饮处负责人介绍，监管重点主要包括食品安全主体责任落实情况、供餐服务从业人员健康和卫生状况、索证索票情况、食品存储情况、餐饮加工过程等。

江汉方舱医院是全市规模最大的方舱医院。江汉区市场监管局组建江食品安全保障工作团队，采取远程指导与现场监管相结合的措施，从原材料购进到初加工处理，再到加工过程以及备餐运输，每一个环节都安排监督人员跟踪督导，不放过任何一个食品安全风险点。

火神山医院建设期间，汉阳区市场监管局迅速制定《火神山医院供餐食品安全保障工作方案》，成立专班，每天专人对供餐单位进行人员健康卫生、加工过程、食品运输、食品留样等重点巡查，发现问题立即整改。

截至目前，武汉市场监管部门共检查供餐单位10768次，完成专项抽检、风险监测、现场快检5175批次，提出整改意见397条。