11月最火的3个食品谣言，你信了几个？

婴儿奶粉含有矿物油，还能否放心吃？

大闸蟹和西红柿同食等于吃砒霜？

多吃坚果有溶栓功能？

这些说法到底是不是真的？

“辟谣时间”到

谣言一    儿童奶粉被检出矿物油，还能食用吗？

真相：矿物油在食品中普遍存在

即使纯母乳喂养的婴儿也会摄入矿物油

日前，有媒体报道，德国“食品观察”组织近日对奶粉进行抽检，发现有8种奶粉含有芳香烃矿物油，含量为每公斤0.5毫克至3毫克，并强调该含量不会引发健康问题。

但不少妈妈仍然很是担心，矿物油究竟是什么东西，真的不会危害宝宝健康吗？

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，矿物油属于脂溶性物质，在食品药品中普遍存在。具体在食品工业中，矿物油的用途有两种，一是作为食品添加剂；二是作为印刷油墨使用在包装材料中。

配图为某奶粉企业灌装生产线，与文中内容无关

基于目前的科学数据，食品中可能存在的矿物油对于健康的风险很低，各国也都没有制定它在食物中的限量标准。因此，不用太担心。

多国在部分食品中加入矿物油

欧盟允许矿物油使用于可可、巧克力制品以及其他糖果制品，包括口气清新类糖果、口香糖；

美国也允许矿物油在糖果、焙烤食品、大米等食品中使用；

中国允许矿物油作为加工助剂使用，常作为消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂等用在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工中。

纯母乳喂养婴儿也会摄入矿物油

阮光锋判断，奶粉中有矿物油，最大的可能是印刷油墨通过包装材料进入到食品原料和食品中的。

欧洲食品安全局的专家评估报告中指出，矿物油的实际摄入量在0.03~0.3毫克/公斤体重的范围，儿童的摄入量要高一些。纯母乳喂养的婴儿，摄入量大概在0.3~0.5毫克/公斤体重的范围。

一般而言，这些矿物油中大概有15%~35%是“芳香矿物油”。从这个数据来看，欧洲婴儿每天摄入的芳香矿物油大约在0.05~0.18毫克/公斤体重的范围。

德国“食品观察”组织的检测中，芳香矿物油含量最高的奶粉含量是3毫克/公斤，按照这个量推算，可以得出，通过奶粉摄入的矿物油，并不比纯母乳婴儿摄入的更多。

谣言二

螃蟹和西红柿一起吃堪比吃砒霜

真相：有机砷并未转化为无机砷

又到了吃大闸蟹的季节，在大快朵颐的同时，一些关于大闸蟹的陈年老谣又趁着热点刷存在感。近日有消息宣称：螃蟹不能跟西红柿一同食用。这是因为西红柿的维C会把螃蟹中的有机砷，转化成有毒的无机砷，把低毒的五价砷还原成高毒的三价砷。而人们恐惧的砒霜，就属于三价无机砷。

这是一个传了很多年的谣言。2018年3·15晚会曾委托北京市食品安全监控和风险评估中心做过实验——取了蟹黄和蟹肉，按2∶5的比例，加入捣碎的西红柿，再加入参照《中国药典》方法配置的人工胃液，混匀后放于恒温箱中3小时，调节pH值后，加入人工肠液，混匀再于恒温箱保温2小时，以模拟了人体消化过程。之后提取螃蟹中的砷，进行砷含量的测定。结果证明，有、机砷并未转化为有毒的无机砷，特别是高毒的三价砷。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示，少数人吃了某两种食物之后确实感觉不舒服，这并不是所谓的“相克”，而是因为食物加热不够，导致细菌性食物中毒，或胃肠消化不良所致。

　　谣言三　

多吃坚果，可以溶解血栓？

真相：不能溶栓，但有助于预防心脑血管疾病

吃核桃能补脑、吃腰果能补肾……在网上，吃坚果的好处被说的神乎其神。最近有传言表示吃坚果还可以溶血栓。坚果真的有如此神奇？

首都医科大学宣武医院神经内科副主任医师马青峰认为，虽然坚果对血管疾病有一定的预防作用，但是这种作用无法达到避免心脑血管疾病发生的程度，也不能避免血栓的形成。

人们每天可以适量摄入一些坚果，但是不能把坚果作为一种治疗、预防以及避免血栓形成的食物。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，适量吃坚果有利于控制血脂、预防心脑血管疾病，但也不是吃的越多越好，每周吃50~70克就能起到对身体健康有益的作用。

　　因此，坚果并没有溶血栓的“超能力”，专家建议还是应该通过有效的医疗方法来治疗血栓，而科学的饮食可以起到一定的预防血栓的效果。