2018第一季度食品安全抽检分析：添加剂和微生物污染是主要问题

市场监管总局 2018-05-02 点击 295 次

导读市场监管总局关于2018年第一季度食品安全监督抽检情况分析的通告。

　　2018年第一季度，全国共完成并公布432709批次食品(含保健食品和食品添加剂)样品监督抽检结果，检验项目合格的样品421558批次，不合格样品11151批次，样品总体合格率为97.4%，与2017年同期基本持平。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。各类食品监督抽检结果见附件。

　　抽检发现的主要问题有：一是食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的30.0%，比去年同期低0.1个百分点;二是食品中微生物污染问题占不合格总数的25.3%，比去年同期低1.3个百分点;三是食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数的21.6%，比去年同期高6.6个百分点;四是食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的10.1%，比去年同期低3.9个百分点;五是食品中重金属等元素污染问题占不合格总数的3.6%，比去年同期高0.6个百分点;六是食品中检出非食用物质问题占不合格总数的1.4%，比去年同期低0.2个百分点;七是食品中生物毒素污染问题占不合格总数的1.3%，比去年同期高1.0个百分点。

　　各级监管部门公布的具体抽检信息可在其政府网站或通过其他有效途径查询。其中，原国家食品药品监督管理总局本级公布的抽检信息可在国家市场监督管理总局及原国家食品药品监督管理总局政府网站查询，各省级食品药品监管部门公布的抽检信息可在原国家食品药品监督管理总局政府网站“食品抽检信息”专栏(http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL1689)查询。

　　特此通告。

　　附件：2018年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表

　　市场监管总局

　　2018年4月26日

　　附件

2018年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表

序号	食品种类	样品抽检数量/批次	合格样品数量/批次	不合格样品数量/批次	样品合格率
1	粮食加工品	26625	26396	229	99.1%
2	食用油、油脂及其制品	15750	15445	305	98.1%
3	调味品	18973	18730	243	98.7%
4	肉制品	24486	23993	493	98.0%
5	乳制品	9912	9881	31	99.7%
6	饮料	19193	18525	668	96.5%
7	方便食品	5227	5033	194	96.3%
8	饼干	3851	3805	46	98.8%
9	罐头	3423	3394	29	99.2%
10	冷冻饮品	1907	1862	45	97.6%
11	速冻食品	8461	8411	50	99.4%
12	薯类和膨化食品	4143	4073	70	98.3%
13	糖果制品	7552	7509	43	99.4%
14	茶叶及相关制品	7728	7692	36	99.5%
15	酒类	24123	23435	688	97.1%
16	蔬菜制品	10723	9891	832	92.2%
17	水果制品	8100	7841	259	96.8%
18	炒货食品及坚果制品	8687	8478	209	97.6%
19	蛋制品	2244	2227	17	99.2%
20	可可及焙烤咖啡产品	367	366	1	99.7%
21	食糖	1999	1967	32	98.4%
22	水产制品	7450	7300	150	98.0%
23	淀粉及淀粉制品	5773	5476	297	94.9%
24	糕点	18268	17641	627	96.6%
25	豆制品	7091	6969	122	98.3%
26	蜂产品	2568	2517	51	98.0%
27	保健食品	5464	5392	72	98.7%
28	特殊膳食食品	1209	1184	25	97.9%
29	特殊医学用途配方食品	154	152	2	98.7%
30	婴幼儿配方食品	2675	2673	2	99.9%
31	餐饮食品	50602	47828	2774	94.5%
32	食品添加剂	2150	2141	9	99.6%
33	食用农产品	115493	112996	2497	97.8%
34	其他	338	335	3	99.1%
	合计	432709	421558	11151	97.4%

编辑：郭伟华

[来源：市场监管总局]

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关键词：市场监管总局食品安全抽检

2018第一季度食品安全抽检分析：添加剂和微生物污染是主要问题

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