“减肥可乐”真的能减肥吗？

　　最近，淘宝上一款可口可乐公司生产的名为“CocaCola Plus”的“减肥可乐”卖得火热，深受朋友圈和海外代购圈的追捧。

　　据说喝这种可乐能吸脂减肥，是大肚腩的救星、双下巴的终结者，简直就是喜欢喝可乐又怕长胖的妹子们一大福音。

　　然而，这种可乐真的能减肥吗?

　　首先，我们来了解一下这款“CocaColaPlus”的“配方”。

　　一般可乐主要由水、果葡糖浆和白砂糖、食品添加剂(如：二氧化碳、焦糖色、咖啡因、苯甲酸钠等)、食用香精组成。

　　“CocaCola Plus”则以阿斯巴甜和安赛蜜代替普通可乐的果葡糖浆和白砂糖。这两种甜味剂(阿斯巴甜和安赛蜜)比普通糖类甜度高几百倍，却含极低的卡路里，使用极少的剂量便可达到普通糖类同等的甜度，其热量更是可以忽略为零。

　　而“CocaCola Plus”之所以被称为“减肥可乐”，是因为添加了一种叫做“抗性糊精”的成分。据说这种成分可在饭后减少脂肪摄取量并抑制饭后血中中性脂肪的上升，起到吸脂减肥的作用。

　　那么，“抗环糊精”又是何方神圣?它真的那么神奇，可以吸脂减肥吗?

　　抗性糊精也叫麦芽糊精(MD)，属于低分子水溶性膳食纤维，具有膳食纤维特有的增容、持水、持油的作用。其在胃肠内吸水后，能够使胃、肠扩张，产生饱腹感，减少进食量。

　　另外抗性糊精的低热值，特别有利于减肥人士控制体重【1】。

　　抗性糊精已被卫生部批准作为普通食品管理，广泛应用于食品工业，所以添加抗性糊精也并非“CocaCola Plus”的“特色”。

　　例如，奶糖中添加抗性糊精，可解决奶糖粘牙现象，提高奶糖水分含量, 从而改变品质, 降低成本;在高乳冰淇淋中添加麦芽糊精(抗性糊精)，可取代乳脂肪，既能降低热量也不影响口感;奶茶、速溶茶等固体饮料中添加麦芽糊精(抗性糊精)，可抑制晶体析出，乳化效果和速溶效果也会更佳【2】。

　　麦芽糊精(抗性糊精)按DE值(葡萄糖值)不同分为三类：MD10、MD15和MD20。我国国标GB/T 20884-2007《麦芽糊精》也对其几项理化指标做了要求。

　　日本可口可乐公司官方公布的测试数据显示，“CocaCola Plus”相比普通可乐对甘油三酯达到了 7% 的抑制。这也是“CocaCola Plus”被称为“减肥可乐”的缘由：摄入麦芽糊精，人体血糖升高速度会减慢，同时增加饱腹感【3】，它如同一块“液体海绵”带走了少量肠道中的油脂。

　　但有专家称，抗环糊精并没有那么强的吸脂刮油能力，而且可乐中添加的含量很低，所起的效果更是微乎其微。而且抗环糊精是以淀粉为原料加工而成的，也并非毫无热量。

　　所以要减肥并非喝几瓶所谓的“减肥可乐”就能实现的，关键还是要合理膳食、管住嘴、迈开腿。

　　参考文献

　　【1】 周焕霞、王彩梅. 抗性糊精的特性、功能及市场前景[J]. 发酵科技通讯, 2011, 40(4):54-56

　　【2】刘文慧. 麦芽糊精在食品工业中的应用现状[J]. 中国食品添加剂开发应用, 2007, 2(4):183-186

　　【3】尹月玲, 张姝. 抗性糊精的研究进展及市场现状[J]. 精细与专用化学品, 2012, 20(12): 34-37