食用植物油

花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、玉米油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、食用植物调和油、橄榄油等

GB 2716、NY/T 751、GB/T 1534、GB/T 1535、GB/T 1536、GB/T 1537、GB/T 8233、GB/T 8235、GB/T 10464、GB/T 11765、GB/T 15680、GB/T 19111、GB/T 22327、GB/T 22465、GB/T 22478、GB/T22479、GB/T 23347、SB/T 10292、NY/T 230等

食用动物油脂

食用猪油、食用牛油、食用羊油、食用鸡油、食用鸭油等

GB 10146、GB/T 8937等

食用油脂制品

食用油脂制品包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂（类可可脂）、植脂奶油等

GB 15196、LS/T 3217、NY 479、LS/T 3218、SB/T 10419等

营养标签

营养成分表（中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本等）

感官

色泽、气味、滋味、透明度等

理化指标

水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留量、含皂量等

污染物

铅、砷、苯并（a）芘、丙二醛、游离棉酚等

微生物

菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等

真菌毒素

黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等

农药残留

有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等

塑化剂

邻苯二甲酸二（α-乙基己酯）（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）等

保质期

加速稳定试验