食品检测是指研究和评价食品质量及其变化的学科。它基于一些基础理论和物理、化学和生物化学的各种技术，并符合既定的技术标准。如国际和国家食品卫生/安全标准，测试分析食品原料、辅料、半成品、成品和副产品的质量，确保产品质量合格。

部分参数 感官 水分 总灰分 粉末 茶多酚 水浸出物 粗纤维 铅（以Pb计） 氯菊酯 联苯菊酯 氯氰菊酯 溴氰菊酯 氟氰戊菊酯 顺式氰戊菊酯 六六六 滴滴涕 杀螟硫磷 乐果 敌敌畏 喹硫磷 乙酰甲胺磷 大肠菌群 沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 溶血性链球菌 等