苷类，又称配糖体，甙类，是由糖或糖衍生物的端基碳原子与另一类非糖物质(称为苷元、配基或甙元)连接形成的化合物。大多数苷类无色，无臭，具苦味。少数苷类有色如黄酮苷、蒽苷、花色苷 等。少数具甜味，如甘草皂苷。

1、常见是根据苷元的结构类型分为氰苷、酚苷、醇苷、蒽苷、黄酮苷、皂苷、强心苷、香豆素苷和环烯醚萜苷等;

2、根据糖的名称分葡萄糖苷、鼠李糖苷、三糖苷、芸香糖苷等;

3、根据糖的数目分为单糖苷、双糖苷、三糖苷等。

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