领域分类:食品-食品添加剂-其他
检测项目:
面粉改良剂的主要成分是聚丙烯酸钠,结构式为-CH2-CH(COONa)n-,是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,大到几千万,外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末,易溶于水;因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9;能电离,有或无腐蚀性;易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀;无毒。
面粉改良剂检测项目:
四环素、噻苯咪唑、曲酸、福美双、福美锌(以二氧化硫计)等
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