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糖精钠、甜蜜素是较常见的甜味剂。甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜蜜素是食品生产中常用的甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。世界范围内无糖低糖食品和饮料产品的开发速度都较快，甜味剂部分替代糖的摄入已是全球范围内的一种发展趋势。消费者如果经常食用甜蜜素、糖精钠含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对其做详细规定。在承检任务中，甜蜜素项目不合格频次为7批次、糖精钠不合格频次为1批次，涉及产品类别为酱腌菜、小麦粉制品等。