重金属介绍

    重金属原义是指比重大于5的金属（一般来讲密度大于4.5克每立方厘米的金属）,包括金、银、铜、铁、铅等,重金属在人体中累积达到一定程度,会造成慢性中毒。对什么是重金属,其实目前尚没有严格的统一定义,在环境污染方面所说的重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。重金属非常难以被生物降解,相反却能在食物链的生物放大作用下,成千百倍地富集,最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用,使它们失去活性,也可能在人体的某些器官中累积,造成慢性中毒。

常见重金属危害

　　重金属对人体的伤害常见的有：
　　汞:食入后直接沉入肝脏,对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.1毫升,就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水,长期食用会引起蓄积性中毒。
　　铬:会造成四肢麻木,精神异常。
　　镉:导致高血压,引起心脑血管疾病；破坏骨钙,引起肾功能失调。
　　铅:是重金属污染中毒性较大的一种,一旦进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞,特别是胎儿的神经板,智力低下；对老年人造成痴呆、脑死亡等。
　　钴:对皮肤有放射性损伤。
　　钒:伤人的心、肺,导致胆固醇代谢异常。
　　锑:与砷能使银手饰变成砖红色,对皮肤有强损伤。
　　铊:会使人得多发性神经炎。
　　锰:超量时会使人甲状腺机能亢进。
　　锡:与铅是古代剧毒药‘鸩’中的重要成分,入腹后凝固成块,使人致死。
　　锌:过量时会得锌中毒。
　　这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症（如肝癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿）等；,建议平常注意饮食,不然一旦在体内沉淀会给身体带来很多危害。

重金属检测国家标准

 GB/T 12496.22-1999 木质活性炭试验方法重金属的测定
　　GB/T 5009.74-2014 食品添加剂中重金属限量试验
　　GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品重金属含量第1部分:原子吸收光谱法测定砷含量
　　GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品重金属含量第2部分:原子吸收光谱法测定汞含量
　　GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品重金属含量第4部分:电热原子吸收光谱法测定镉含量
　　GB/T 20380.3-2006 淀粉及其制品重金属含量第3部分:电热原子吸收光谱法测定铅含量
　　GB/T 9735-2008 化学试剂重金属测定通用方法
　　GB/T 6276.9-1986 工业用碳酸氢铵重金属含量的测定目视比浊法

 GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定

 GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

 GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定

 GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定

 GB 5009.182-2017 食品安全国家标准 食品中铝的测定

 GB 5009.123-2014 食品安全国家标准 食品中铬的测定

 GB 5009.13-2017 食品安全国家标准 食品中铜的测定

 GB 5009.14-2017 食品安全国家标准 食品中锌的测定

 GB 5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定

 GB 5009.16-2014 食品安全国家标准 食品中锡的测定

 GB 5009.137-2016 食品安全国家标准 食品中锑的测定

 GB 5009.242-2017 食品安全国家标准 食品中锰的测定