食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等

检测产品：

乳制品、饮料、粮食加工品、茶叶、食用油脂及制品、膨化食品、肉制品、豆制品、冷冻饮品、蜂产品、调味品、蔬菜水果制品、食品添加剂、糕点、方便食品、炒货及坚果制品、速冻食品等

检测项目：

甜味剂：甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等

防腐保鲜剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、脱氢乙酸、丙酸等

抗氧化剂：BHA、BHT、PG、TBHQ等

漂白剂：亚硫酸盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠等

色素：柠檬黄、日落红、栀子黄、亮蓝、胭脂红、诱惑红、苋菜红等

溶剂残留：甲醛、苯、甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、甲醇、乙醇、正己烷、四氢呋喃、二氧六环、吡啶等