泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品。

泡菜农残检测范围

四川泡菜、韩国泡菜、日本泡菜、中国泡菜、泡菜成品、瓶装泡菜、坛装泡菜、袋装泡菜、泡菜罐头等。

泡菜农残检测项目

二嗪农、乐果、溴甲烷、苯菌灵、呋喃丹、毒死蜱、氯苯胺灵等。

泡菜农残检测流程

1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；

2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；

3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；

4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；

5、出具检测报告，进行后期服务；