明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度。用于照相、食品、医药等领域时，则强调产品的纯度。

明胶检测范围

食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶、碱法明胶（又称B型明胶）、酸法明胶（又称A型明胶）、酶法明胶、高档明胶、低档明胶、明胶海绵、植物明胶、鱼皮明胶、医用明胶等。

明胶检测项目

成分检测、质量检测、有害物质检测、凝冻强度检测、透射比检测、酸碱度检测、砷盐含量检测、细菌总数检测、重金属检测、微生物检测、外观检测、性质检测、密度检测、水分检测、透明度检测、灰分检测等。