食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。广义的食品涉及所生产食品的原料、食品原 料种植、养殖过程接触的物质和环境、食品的添加物质、所有直接或间接接触食品的包装材料、设施以及影响食品原有品质的环境。
        食品安全是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题，加强监管、提升食品行业素质是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。食品检测作为食品安全的重要组成部分和关键环节，具有十分重要的意义。

常规食品检测项目：
◆食品理化指标检测：颜色、气味、pH值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物元素、保健成分、营养标签等
◆食品卫生指标检测：农药残留、重金属残留、有毒有害物质残留、菌落总数、细菌鉴定、真菌鉴定、病毒检测、抑菌耐菌性能等
主要产品检测服务：

食材质量

◆粮食检测、油脂检测、乳检测、禽蛋检测、水产品检测、肉类检测、果类检测、蔬菜检测、糖类检测、盐类检测等
◆粮油检测、淀粉检测、果汁检测、蜂蜜检测、茶叶检测等

◆粮食加工制品检测、油脂加工制品检测、乳制品检测、禽蛋加工制品检测、水产品加工制品检测、肉类加工制品检测、果类加工制品检测、蔬菜加工制品检测、糖制品检测、盐制品检测等
◆烘培制品检测、饮料制品检测、茶叶制品检测、发酵制品检测、酒类检测、罐头检测、膨化压缩食品检测、儿童食品检测、保健食品检测等

◆食用香料检测：桉叶油、香叶(精)油、留兰香油、大茴香脑(天然)、香兰素、冷磨柠檬油、茉莉浸膏、桂花浸膏、亚洲薄荷素油、环己基丙酸烯丙酯、八角茴香（精）油、丁香酚、杭白菊浸膏等
◆食用香精检测：咸味食品香精等

◆天然食品添加剂检测：赤藓糖醇、5’-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠、甜菜红、菊花黄、黑豆红、肉桂油等
◆合成食品添加剂检测：乳化香精、藻酸丙二醇酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸钾、山梨酸、胭脂红、糖精钠、植酸(肌醇六磷酸)、甘氨酸（氨基乙酸）、改性大豆磷脂、三聚磷酸钠、味精、红米红、羟丙基淀粉醚、β-环状糊精、甘草酸-钾盐(甘草甜素单钾盐)、甘草抗氧物、天然咖啡因等

◆食品卫生检测：鱼糜制品、水产调味品、食用动物油脂、果蔬罐头、含乳饮料、肉类罐头、食糖、蜜饯、谷类及其制品、人 造奶油、淀粉糖、乳酸菌饮料、植干果、坚果、方便面、膨化食品、果冻、烘炒食品、麦片类、植物油料、豆芽、鲜（冻）畜肉、淀粉制品、酱油、味精、食用盐、 熟肉制品、腌腊肉制品、碳酸饮料、食用菌、糕点、面包、饼干、固体饮料、糖果、巧克力、航空食品等
◆食品容器卫生检测：铝制食具容器、食品容器内壁聚四氟乙烯涂料、食品包装用原纸、陶瓷食具容器、食品包装材料用尼龙成型品、植物纤维类食品容器、食品用橡胶制品、复合食品包装袋、食品包装用聚乙烯成型品、食品包装用聚丙烯成型品等