中秋节即将来临，月饼又迎来了销售的旺季。随着消费者地需求日益增长，市面上月饼的品种也随之层出不穷。除了传统的广式月饼、苏式月饼，如今冰皮月饼、冰淇淋月饼等新式月饼也逐渐成为了消费者们的新宠。

    月饼固然好吃，但质量问题却不容忽视，食品检测是保证月饼品质和安全的重要手段，关于月饼检测的知识让检测君来告诉你。

月饼常规的常规检测指标：

（1）微生物类项目：霉菌读数、沙门氏菌、大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌。这几种微生物指标检测能够反映出食品的卫生安全状况。

（2）添加剂项目：苯甲酸、脱氢乙酸、山梨酸及钾盐、苋菜红、亮蓝、日落黄、胭脂红、丙酸及其钠盐、钙盐、糖精钠等等。

（3）感官要求项目：体现在月饼的形态、组织、滋味、口感、杂质、色泽等等上面。好品质的月饼产品应该是正常色泽、无气味、滋味也好，且无异味，无霉变，无虫子等。

（4）理化类项目：体现在干燥失重、蛋白质、总糖、酸价、过氧化值、食品馅料等含量值。