◇脐橙中的苏丹红事件

1、什么是苏丹红
“苏丹红”系偶氮系列化工合成染色剂，并非食品添
加剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、
Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，具有致癌性。
2、脐橙中的苏丹红
今年九月底以来，市面上出现了一些黄澄澄的赣南脐
橙，其实是催熟染色过的。随后，辽宁、黑龙江、福建、
上海等多地媒体相继曝出当地有“催熟染色”脐橙在售。
部分赣南脐橙检出苏丹红II号。
2、苏丹红事件回顾
2005年亨氏“辣椒酱”调味品违规使用苏丹红I号用于
染色，涉及了食品链上下游的众多厂商利益；2007年河北
“红心鸭蛋”违规使用了苏丹红IV号，将苏丹红掺入饲料
中喂养鸭子，生产红心鸭蛋。苏丹红因此一跃进入众多消
费者、食品厂商、政府以及检测机构的眼帘。

◇如何检测苏丹红

“苏丹红”属于食品污染物，根据GBT 19681-2005 《食
品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法》，规定了食品
中苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ的高效液相色
谱测定方法。方法最低检测限：苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹
红Ⅲ、苏丹红Ⅳ均为 10 ug/kg。

◇为什么要检测食品中的苏丹红

大量的研究报告指出，“苏丹红”型色素是一种人
造化学制剂，有致癌性，全球多数国家禁止用于食品生
产。通过实验发现苏丹红会导致鼠类致癌，它在人类肝
细胞的研究中也显现出可能致癌的特性。
苏丹红出现在食品工业中，主要是因为其作为合成
染料，染色鲜艳，价格低廉、对光的敏感性不强。由于
市场经济的激烈竞争，一些不法商家为了赢利，在食品
中添加苏丹红合成色素作为添加物。
1995年欧盟（EU）已禁止其作为色素在食品中添
加，对此我国GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》中
也明文规定未将苏丹红作为食品添加剂。

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