苏州禾川化学技术服务有限公司
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月饼成分检测
资质:
适用范围:

领域分类:食品-糕点-其他

检测项目:微生物,理化指标,酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,微生物,食品添加剂,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸、计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌,重金属,理化指标,理化检测,营养标签

详情介绍:
服务背景

月饼是中国的汉族传统美食之一,最初是用来拜祭月神的供品。月饼象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月、赠送亲友。月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

检测内容

月饼的检测可以包括以下方面:

  1. 外观检测:检查月饼的外观、形状、色泽、质地等,确保产品没有明显的瑕疵或变质。

  2. 物理性质检测:包括密度、湿度、饼皮硬度、饼馅的黏性等物理性质的测定,以评估产品的质地和口感。

  3. 化学成分检测:检测月饼的主要化学成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖分、维生素、矿物质等含量。

  4. 微生物指标检测:检测月饼中的微生物指标,如大肠菌群、沙门氏菌、霉菌等。这可以判断产品是否存在细菌污染,保证月饼的卫生状况。

  5. 农药残留检测:检测月饼中是否存在农药残留物。这是为了确保月饼符合食品安全标准,避免潜在的健康风险。

  6. 添加剂检测:检测月饼中添加剂的种类和含量,如防腐剂、色素、香精等。

  7. 重金属检测:月饼中可能存在的重金属污染,如铅、镉等,会对健康造成潜在风险。

  8. 印刷材料检测:月饼包装上使用的印刷材料可能会迁移到月饼表面,对食品质量和安全产生影响。

检测标准
产品名称 检测标准 检测项目
月饼 GB/T 19855-2015 月饼
月饼 Q/TKM 0002 S-2012 滇式月饼
月饼 Q/YSC 0002 S-2012 月饼
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