邻苯二甲酸酯俗称塑化剂，是一种被广泛使用的工业增塑剂，用其代替棕榈油配制的有毒起云剂能产生和乳化剂相似的增稠效果。塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，微量的塑化剂经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，造成内分泌失调。若长期食用可引能起生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。塑化剂不仅不能被添加在食物中，且不允许使用在食品包装上，同时应避免在食品生产过程中因使用含塑化剂的工具或设备导致塑化剂污染。
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