根据我国产品质量法的有关规定，国家采取抽查方式对产品进行质量监督，其中包括相关产品的质量检验。质量检测在一定程度上可以说明一个产品的质量状况和安全状况。对农产品进行产品质量检验，必须确定该产品中最具代表性的样品为质量检验对象。该产品代表产品的整体质量，具有合法性。下面是为大家带来的农产品检测的相关知识

检测范围：
 
瓜果蔬菜、果干品、腌渍品、茶叶、谷物、豆制品、糖类、动植物油脂、水产品、鲜蛋、原料乳等
 
检测项目：
 
常规指标：水分、pH、有机质、粗蛋白、灰分、粗纤维等、微量元素、维生素、种氨基酸、核苷酸等
 
重金属和有毒有害物质：镉、铬、铅、砷、汞、亚硝酸盐、二氧化硫残留、盐酸克伦特罗（瘦肉精）、苯克多巴胺等；农药残留、兽药残留、抗生素残留
 
常规微生物：细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母等
 
食源性致病菌：沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌德等
 
其他检测项目：
 
茶叶：黄曲霉毒素B1、咖啡碱、茶多酚、农药残留、游离氨基酸总量等
 
粮油类：还原糖、非还原糖、淀粉、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、谷物维生素B2、不溶性纤维、蛋白酶活力、黄曲霉毒素B1、黄曲霉素等
 
蜂产品：羟甲基糠醛、还原糖、蔗糖、淀粉酶活性、葡萄糖含量、果糖含量、  高果糖淀粉糖浆、链霉素残留量、苯酚残留量、钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉、苯甲醛残留量、四环素族抗生素残留  量、总黄酮等
 
水果和蔬菜：微生物C、维生素K、甲基托布津、农药残留等
 
肉和肉制品：胭脂红着色剂、淀粉、维生素PP、维生素A、维生素B1、维生素B2、  维生素C、维生素E、雌二醇残留量、乙烯雌酚等、兽药残留等